Sahniger Knoblauch-Quark mit krossen Grissini
„Humus“, orientalisches Kichererbsenmus, geröstetes Baguette mit Schwarzkümmel verfeinert
Zarte Weinbergschnecken in feinem Kräuterrahm und Knoblauch-Crostini
Gegrillte Gambas am Salatbouquet mit Knoblauchsauce und frischem Baguette
Feine Jacobsmuscheln mit einer Champagnercreme gratiniert




Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Markklößchen
Pfälzer Kartoffelsuppe
Pfälzer Kartoffelsuppe mit gerösteter Blutwurst
Fruchtige Tomatensuppe mit Gin und Sahnehäubchen
Leberknödelsuppe in der Löwenkopfterrine serviert mit Zwiebelschmelz



Frische Marktsalate mit Blatt- und Rohkostsalaten
Kleiner Salat
Mittlerer Salat
Großer Salat
Großer Salatteller der Jahreszeit serviert mit
saftig gebratenen Hähnchenbruststreifen mit Thymian
französischem Schafskäse und gefüllten milden Peperoni




In Riesling eingelegter “Handkäs’“ mit Zwiebeln, Kümmel und Paprika
Bunter Rindfleischsalat mit Paprika, Zwiebeln und Gurken
Gratinierter französischer Schafskäse mit Kräuteroliven,
Peperoni und Tomaten, Baguette
Gebratene Kalbsrückenscheiben auf Pilzrahm im Pfannkuchen serviert




Gerne servieren wir Ihnen die meisten Hauptgerichte auch
als „Kleine Portion“ (-15 %)

––––– Pfälzer Spezialitäten –––––

Spezialitäten der Metzgerei HAMBEL, Wachenheim:
Zwei Saumagenscheiben auf Rieslingkraut *
Ein Paar Bratwürste auf Rieslingkraut*
Zwei Leberknödel auf Rieslingkraut*
Pfälzer Platte mit Saumagen, Bratwurst, Leberknödel auf Rieslingkraut*

Wir servieren als Beilage unsere Püreekartoffeln oder Bratkartoffeln

Pfannkuchen gefüllt mit gebratener Blutwurst, Äpfeln und Zwiebeln*


––––– Vegetarisches –––––

Kräuterpfannkuchen an Salatbouquet mit Knoblauch-Quarkcreme
Hausgemachte Käse-Spätzle mit Pilzragout
Gebratene Zucchini- und Auberginenscheiben im Meerrettich-Zitronen-Mantel an kräftiger Tomatensauce und Püreekartoffeln

––––– Geflügel –––––
"Junges Hähnchenbrustfilet in Ananas-Curry-Sauce mit Basmatireis
Coq au vin, zarte Hähnchenstücke in Spätburgunder geschmort
mit Speck und Pilzen, Pellkartoffeln


––––– Vom Schwein –––––
Cordon bleu mit Bratkartoffeln
Zarte Schweinesteaks mit Lauch-Wein-Sahne gratiniert, dazu Butternudeln
Saftige Medaillons in Calvados-Apfelrahm mit hausgemachten Spätzle

––––– Vom Rind –––––
Tafelspitz vom Jungbullen in Meerrettichsauce mit Preiselbeeren und Pellkartoffeln
Pfälzer Sauerbraten mit hausgemachten Kartoffelklößen
Burgunderbraten in eigener Jus mit Butternudeln
Ungsteiner Ochsenfetzen an Speck-Knoblauch-Sauce mit Kartoffelplätzchen
Argentinisches Rumpsteak mit Fettrand gebraten, glacierten Zwiebeln, Bratkartoffeln

––––– Vom Kalb –––––
Wiener Schnitzel, goldgelb gebraten mit Bratkartoffeln
Rosa gebratenes Kalbssteak in Champignonrahm mit hausgemachten Spätzle
Gebratene Kalbsleber in Portweinjus mit Äpfeln und Zwiebeln, Pellkartoffeln

––––– Fisch –––––
Zanderfilet auf der Haut gebraten an einem Oliven-Rahm-Kraut mit Rosmarinkartoffeln
Trilogie von Edelfischen und Scampi mit Gemüsestreifen, dazu Bandnudeln und frisch gehobelter Parmesan


Beilagen können jederzeit nach Ihrem Geschmack umbestellt werden:
Hausgemachte Bratkartoffeln, Puréekartoffeln,
Pellkartoffeln, Lyoner Kartoffeln, Kartoffelrösti,
Spätzle und Kartoffelklöße, Butternudeln
Marktfrisches Gemüse, Beilagensalat




Süßes und Fruchtiges
Karamelisierte Apfelscheiben mit Vanilleeis und Sahne
Beschwipste Aprikosen mit Vanille- und Schokoladeneis
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Zitronensorbet mit Tresterbrand
Parfait von Weißer Schokolade und Pfälzer Weinbrand
auf Traubensalat
Gemischtes Eis mit Sahne (klein 3 / groß 5 Kugeln)

Käsespezialitäten
Ziegenweichkäse mit karamellisierten Pinienkernen
Käseauswahl mit Bauernbrot oder Baguette und Butter